Picantes Kryddig mat från världens alla hörn

Picantes

Vår matlagningskultur förändras ständigt. Trender kommer och går. Och inspiration tas från andra länder, och andra “läger” inom samhället. Andra länder och andra kulturer säger väl sig självt. Människor rör sig mycket mer och flyttar runt mycket mer än för bara säg en 50-60 år sedan. Detta leder till att kulturer möts, och även maträtter. Man blir inspirerad, man får smaka, prova och testa. Och denna mix leder till att nya maträtter skapas.

Men vad menas då med “andra läger i samhället”? Det är säkert inte rätt beteckning för fenomenet jag menar, men jag kom inte på något bättre. Jag menar ett sådant läger som alla träningsintresserade och hårt tränande individer. Deras framfart har helt klart påverkat trenderna inom mat och livsmedel. Hur många visste vad kvarg var för 10-15 år sedan eller att det kunde ätas som mellanmål? Säkert inte lika många som idag. Hur många åt kvarg till mellanmål själva för 15 år sedan? Säkert ett fåtal. Idag är det väldigt många. Och detta kommer sig från den tränande massan som vill ha i sig mycket protein på ett smidigt sätt, utan att få i sig för mycket kalorier på samma gång. Och så blir det helt plötsligt nyttigt, för protein är ju nyttigt. Eller? Allt beror på dina mål.

Kryddstark mat

Att laga kryddstark mat har blivit tämligen populärt inom matlagningsvärlden och man kan utan tvekan konstatera att denna trend har kommit för att stanna. Just kryddig mat har haft ett par vändor med popularitet sedan ungefär 70- eller 80-talet när det först introducerades i det svenska köket “lagom”. Men än idag är det populärt med en smakrik indisk gryta som får det att brinna i munnen. Eller en thaiwok fylld med chili och vitlök. Asiatisk mat är en inspirationskälla med alla dess kryddor, smaker och färger. Men även mat från medelhavet eller Mellanöstern kan vara både kryddig och spännande! Prova exempelvis Picantes eller Harissa om du inte tror mig.