Picantes

Att njuta av god och inspirerande mat är för många höjden av livskvalitet. När vi bjuder in till fest eller högtidsfirande har den goda maten en självklar plats på bordet. Det är inte många människor som skulle komma på tanken att bjuda in gäster till festligheter utan att ha något ätbart att bjuda på. Ska man ha en stor fest kan det vara svårt att ha varken kunskap eller tid att laga varm mat till alla gäster. Istället för att ställa sig och göra storkok en hel dag i förväg finns det andra vägar att gå.

•    Ha ett knytkalas – låt alla gäster ta med sig något ätbart bidrag till festen. Om alla tar med sig en paj, sallad eller liknande så kommer maten garanterat både räcka och bli över och alla drar ett litet stå till stacken istället för att en person ensam ska dra ett gigantiskt.
•    Bjud på snittar – Snittar kanske inte gästerna blir supermätta på men om man skriver i inbjudan att det kommer bjudas på snacks och tilltugg så brukar gästerna veta vad de kan förvänta sig. Lägg upp lite kallskuret kött, lite ostar, kex och kanske några snittar med skagenröra eller liknande så kommer gästerna inte bli besvikna.
•    Anlita en cateringfirma – Det går faktiskt att hitta prisvärd catering i Stockholm, och i andra städer såklart, och ska man ha en stor fest kan det garanterat vara värt den lite högre kostnaden för att slippa laga all mat själv. Bara att handla in en massa råvaror kostar en hel del pengar. Plussa på tiden det tar att förbereda och laga maten så kommer du antagligen inse att det är värt varenda krona att anlita en cateringfirma.

Vissa dagar har man ingen som helst inspiration när det kommer till mat. Självklart vill man alltid äta gott men att varje dag komma på något att äta till kvällen är inte så enkelt. Särskilt om man har en hel familj som ska bli nöjd och belåten.

Något för alla smaker

En fantastisk tjänst för de som har tappat inspiration, eller bara behöver en paus från middagsplanering ett tag, är självklart matkassar. Den färdigplanerade och färdigpackade matkassen, fylld med bra råvaror och tillhörande recept, som dessutom levererar hem till din dörr, har de senaste åren slagit igenom gigantiskt i Sverige, och även i andra länder. Det är självklart inte alls konstigt. Vem skulle tacka nej till att få varannan, eller varje, veckas middagar både planerade och hemlevererade?

Matkassarna finns idag i en mängd olika varianter och det finns därför garanterat en matkasse för alla, oavsett vilka preferenser man har. Oavsett om man är vegetarian, glutenallergiker, endast vill äta ekologiska råvaror eller kanske prova på en GI-diet så finns det matkassar som är anpassade efter just dina behov. Självklart finns det även ett stort utbud av matkassar med traditionella maträtter som passar såväl barnfamiljer som par utan barn. Även kassarna med mer traditionell mat väljer ofta att satsa på så mycket ekologiska och miljövänliga råvaror som möjligt.

Några av de mest populära matkasse-leverantörerna är

•    Linas Matkasse
•    Middagsfrid
•    MatHem
•    GI-boxen

Genom att surfa runt på nätet kan man jämföra de olika kassarnas specialiteter, visioner och priser och välja den som känns rätt för sina egna behov och önskemål.

Det spelar liksom ingen roll hur hård man är, hur tuff man är eller om man varit på en veckas semester i Thailand och hävdar att man älskar het mat. Det finns nämligen trots denna svenska kärlek till het mat några rätter och traditioner man helst bör låta bli. Ibland kan man nöja sig med så kryddsvaga rätter att man inte ens med en kikare från Citydel kan urskilja pepparkornen. Det kanske är en överdrift. Viss het mat är ju ok. Och ju mer man äter av de starka kryddorna lär man sig och kroppen att hantera dem. Men vad gör man då om man varit lite för kaxig i thai-kiosken och tagit en rätt med tre chili under, om man blivit djärv eller antagit ett vad om att man ska klara av en kyckling Vindaloo?

När svetten lackar

Kan man sina starka kryddor kan man oftast vända en het matupplevelse till något positivt. Man kan tycka att det värmer gott i magen och att man svettas och driver ut gifter ur kroppen. Det senaste stämmer till en viss del och chili ökar även förbränningen i kroppen. Det som är negativt ät att om man inte är van kan faktiskt de starka kryddorna skada även inne i magen. Tillsammans med magvärk kommer som vanligt även svettningar och en känsla av att man har bränt sönder munnen. För att man ska kunna må lite bättre och njuta mer av både maten och sitt sällskap kan man hjälpa till att mildra upplevelsen lite. Det kanske allra mest effektiva sättet är socker och olika frukter. De neutraliserar effektivt hettan. Andra metoder är mjölk, yoghurt och andra mejeriprodukter samt ris. Det är bara testa själv nästa gång du svettas och blir tyst över en het chiligryta. Lite socker eller gräddfil så är det genast mer ätbart.

Nu är ju förstås mat inte bara romantisk på så många vis. Den är rent utav sexig och ibland även upphetsande. Vem har inte hört talas om att det finns mat för gudar. Att ostron ska få kvinnan att öppna sig och chokladen luckrar upp sexuella spänningar och hämningar. Men det är som sagt inte bara het mat som kan få känslor att svalla. Själva matlagningen är som sagt inte bara romantisk, utan även den, sexuell. Köksbänkar i Granit och takbjälkar i trä i ett rustikt gammalt lantkök kan ju till exempel framkalla spartanskt djuriska känslor från våra urfäder.

Inred för kryddig matlagning och bullar i ugnen

Det kan hända så mycket mer i ett kök än bara förspel. På morgonen efter kan man ses köket i varsin morgonrock och äta frukost och analysera natten. Om det inte är så att man kanske har tillbringat natten i köket. I så fall kanske det var en bra idé att ha en stabil och stor köksbänk där man kan sätta degen inför ett riktigt långbak. Att laga het mat kan också vara sexig. Chili ska till exempel vara en av de få upphetsande kryddorna. Därför kan en sån där lång och fin chiligryta vara idealisk för en romantisk het kväll. Då kan man stå i timmar och ömsom röra med sleven i den ena grytan och ömsom i den andra.

Om det är någon dryck som har kommit att bli väldigt populär de senaste åren är det utan tvekan teet. Aldrig någonsin har en sådan klassisk dryck fått sig en så stark uppsving, för helt plötsligt så verkar alla vilja dricka te. Detta oavsett om man egentligen gillar det eller ej. Och den typen av te som är mest populärt är det gröna teet. Det te som sägs vara väldigt bra och hälsosamt för kroppen. Ingenting går upp emot en härlig kopp grönt te när man känner sig lite risig!

Men vad är det då egentligen som är så bra med det gröna teet? Vad är det som gör att vi alla borde unna sig lite grönt te dagligen? Faktum är att det finns många saker som är bra i det gröna teet, men det som kanske är allra mest essentiellt är alla antioxidanter som är så bra för kroppen. Antioxidanterna håller kroppen frisk och kry på lång sikt och boostar vårt immunförsvar, något som vi ju verkligen behöver så här mitt i vintermörkret.

Bland alla drycker som finns där ute bör man alltså helst välja att dricka av det gröna teet. Sen finns det även andra tesorter som också är bra för hälsan, både det röda och det svarta. Men det gröna teet har helt enkelt det där extra lilla boost som våra kroppar behöver. Så varför inte unna oss lite extra av denna goda dryck?

Gillar man inte te kan man annars dricka följande:

• Kaffe – Sägs också vara bra för hälsan i vissa aspekter

• Tranbärsjuice – Fylld med massa C-vitamin och antioxidanter

• Mjölk – bra om man behöver extra kalcium

Även olika specifika kostmetoder, som GI, och andra typer av dieter kan innebära kryddig mat. GI är betydligt mer än bara en speciell kost eller diet, för att det ska fungera behöver det utvecklas till att bli mer av ett sätt att leva. En livsstil med GI innebär att man utesluter livsmedel som exempelvis potatis, vit pasta och andra kolhydratrika livsmedel. Vad som är viktigt när man äter GI är att man tänker på att äta regelbundet och också träna på ett hälsosamt sätt. Något som egentligen är lika viktigt även utan att leva efter vissa principer att äta. Att finns sin egen inre hälsa är alltid viktigt för att man ska må så bra som möjligt och kunna uppnå sin potential i vardagen.

Precis som att man idag kan få en mängd olika typer av matkassar levererade hem till dörren kan man få kassar med smalmat enligt GI metoden. Att få hem en kasse med GI anpassad mat är ett bra alternativ för alla dem som vill ta chansen att inte bara gå ner i vikt utan samtidigt börja leva ett mer hälsosamt liv. Ett bra alternativ för dem som vill ha en nyttig och välbalanserad måltid levererad direkt hem till dörren.

Är man ny inom GI metoden kan det kännas lite knepigt att veta vad det är som man egentligen ska handla och en del känner sig lite rädda för att göra fel. När man får färdigkomponerade rätter hem till dörren. På så sätt vet man att hela familjen får bra mat i magen utan att man själv behöver varken handla eller tänka ut vad man ska laga.

Mat i allmänhet är onekligen något som ständigt är under förvandling vad gäller trender och annat spännande. Och det livsmedlet som haft ett tämligen oförtjänt rykte genom åren är ju onekligen korven. För korven kommer alltid att vara det livsmedel som förknippas med budget, husmanskost och snabbmat. Ord som kanske inte klingar överdrivet bra i de flestas öron.

Men man ska inte misströsta! För korven har kommit att tämligen trendig de senaste åren, och nu för tiden kan man inhandla allt ifrån handgjorda delikatesskorvar till en kryddad specialare på självaste Ica butik. Korven är alltså här frö att stanna.

Och med tanke på hur mycket gott man faktiskt kan laga med en korv, behöver man nog aldrig tröttna på detta klassiska livsmedel. Det finns hundratals spännande recept att välja mellan, allt ifrån recept på Chorizogryta eller en exotisk variant av Korv stroganoff.

Man ska alltså inte underskatta korvens värde och framförallt inte dess tendens att smaka gudomligt. Och vad gäller inställning till husmanskost, kan man utan tvekan konstatera att husmanskost är det nya svarta. Nu är det 2011, och korven har aldrig varit hetare.

Recept julskinka

Är det något man associerar julen med så är det julskinka. Det här är vårt bästa recept, som tar cirka sjuttio minuter att göra (per kilo):

Förutom den rimmade skinkan behöver du en äggula, 3 matskedar senap och 2 till 3 matskedar ströbröd till senapsgriljeringen. Spola av skinkan med rinnande vatten medan nätet fortfarande sitter kvar. Lägg den sedan med svålen uppåt i en ugnsform. Stoppa i en termometer i mitten av skinkan och baka i nedre delen av ugnen i ca 175 grader. När termometern visar 75 grader ska man ta ut den igen, vilket brukar ta sjuttio minuter.

Skär bort svålen och griljera skinkan, vilket du gör såhär:

Ta bort nätet och svålen. Blanda senap och ägg, bre över skinkan. Strö över ströbrödet. Griljera sedan skinkan i den övre delen av ugnen i ca 200 grader i ungefär en kvart.

Sedan är det bara att äta på exempelvis julknäcke!

I dagens hälsomedvetna samhälle har det blivit allt viktigare att få i sig mat som är både näringsrik och nyttig. Att äta färdigmat ur mikron är alltså inte längre ett alternativ för alla som är hälsomedvetna där ute, utan istället lägger allt fler ner mer energi på att laga hälsosam mat.

De flesta idag väljer att fokusera på sitt välmående, och gör allt för att boosta sin hälsa på alla sätt och vis. Detta kan innebära allt ifrån att få i sig tillräckligt med Omega 3, till att äta mycket antioxidanter. I dag så har vi kunskapen, och det enda vi nu behöver göra är att själva anpassa denna i vår vardag och i våra beteenden. Något som ju kanske inte alltid är riktigt lika enkelt.

Faktum är att man inte behöver göra så drastiska ändringar i sin tillvaro för att få i sig alla näringsämnen och mineraler. Det brukar räcka med att köpa en hälsosam kokbok och sedan är man hemma. Att också fokusera på att ta med sig egen lunchlåda varje dag är ett exempel på något som kan göra en enorm skillnad för ens hälsa i vardagen. För när det kommer till hälsa och välmående kan man alltid anpassa samma talesätt. Många bäckar små!